Des cookies au beurre de cacahuète

Quand j’étais jeune fille au pair aux Etats-Unis (c’était il y a vingt ans messieurs-dames, ça ne nous rajeunit pas…), je mangeais couleur locale. J’étais dans une famille où la mère était végétarienne et où le père faisait attention à son cholestérol, donc les menus étaient sains et équilibrés. Mon péché mignon découvert là-bas ? Le beurre de cacahuète.

Je faisais beaucoup de sport donc je ne me privais pas et j’attaquais régulièrement le pot (toujours du crunchy, c’est-à-dire avec morceaux) avec des bretzels. M.I.A.M. Et pour poursuivre la love story avec les produits et recettes made in USA, j’ai ramené ce livre de recettes. Une sorte de bible là-bas, avec des centaines d’idées à partager.

Dedans, page 747, il y a une recette de cookies au beurre de cacahuète. Avec plein de beurre de cacahuète et de cacahuètes en morceaux dedans.

Pour un trentaine de cookies, il vous faut :

- 120 g de beurre à température ambiante

- 1/2 tasse* de beurre de cacahuète crunchy

- 3/4 de tasse de sucre brun

- 2 cuillerées à soupe de sirop d’érable

- un oeuf légèrement battu

- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille

- 1 tasse 1/2 de farine

- 3/4 cuillerée à café de levure

- 1/2 tasse de cacahuètes salées hachées.

*Si vous n’avez pas de récipient qui affiche précisément les « cups » américaines, prenez une tasse d’environ 250 ml pour faire ces mesures.

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Dans le bol d’un mixer, mélanger le beurre, le beurre de cacahuètes et le sucre brun jusqu’à ce que ça fasse une pâte crémeuse et claire. Ajouter le sirop d’érable, l’extrait de vanille et l’oeuf légèrement battu.

3. Dans un autre plat, mélanger la farine, la levure et les cacahuètes hachées. Ajouter petit à petit dans le bol du mixer jusqu’à incorporation complète.

4. Former des boules de la taille d’une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis les écraser avec une fourchette pour former des rayures. Enfourner 7-8 minutes jusqu’à ce que les cookies deviennent dorés. Mettre à refroidir sur une grille.

Je vous conseille de préparer tous vos cookies sur des feuilles de papier sulfurisé avant d’enfourner la première douzaine car il faut surveiller les biscuits dans le four pour ne pas qu’ils cuisent trop. Et ça va très vite ! A cuisiner et à manger.

Nota : toutes les photos de ce post ont été prises par Margaux Delecluse. Merci à elle !

 

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