hebdorama #100

LUNDI 22.SEPTEMBRE.2014 – C’est cette semaine que commence l’automne sur le calendrier. Ça fait déjà quelques jours qu’il est dans l’érable.

 

MARDI 23.SEPTEMBRE.2014 – Mais que fait Cendrillon ?

 

MERCREDI 24.SEPTEMBRE.2014 – Jour de tristesse : échanger les affaires d’été pour celles d’hiver. Manquerait plus qu’on rallume le chauffage …

 

JEUDI 25.SEPTEMBRE.2014 – Tôt et frais pour partir au boulot … et à mon retour, Martial avait rallumé le chauffage !

 

VENDREDI 26.SEPTEMBRE.2014 – Guérande convalescente après une anesthésie et une légère intervention chez le vétérinaire.

 

SAMEDI 27.SEPTEMBRE.2014 – Prochain essai culinaire : la confiture d’orties.

 

DIMANCHE 28.SEPTEMBRE.2014 – L’orchidée a de nouvelles feuilles.

 

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Une pompe aux pommes

J’ai posté cet été quelques photos de pompes aux pommes en pièces détachées et, devant l’enthousiasme populaire, j’ai bricolé un post afin de vous expliquer ma méthode – qui n’a rien de révolutionnaire.

La pompe aux pommes est un dessert typiquement auvergnat, et j’en ai proposé à mes hôtes à de nombreuses reprises ces derniers mois.

Les photos ont été prises lors de la préparation de plusieurs pompes, que j’ai réalisées avec des variétés de pommes différentes mais le principe de base est le même : des pommes, de la pâte brisée et un grand plat à tarte.

 

Pour la pâte brisée :

500 g de farine

1 cs de sel

250 g de beurre

 

Pour la garniture :

6 à 8 pommes qui se tiennent à la cuisson (Canada ou Chantecler)

50 g de beurre

100 g de sucre en poudre

Un jaune d’oeuf

 

1. Faire une pâte brisée, en mélangeant la farine, le sel et le beurre tempéré. Ajouter quelques cuillerées d’eau froide pour obtenir une pâte homogène. Réserver au frais.

2. Détailler les pommes en petits cubes. Il ne faut pas hésiter à en mettre beaucoup car elles réduisent énormément à la cuisson. Pour mon plat de 28 cm de diamètre, j’utilise 6 grosses pommes Canada, par exemple.

3. Quand vous avez découpé toutes les pommes, ressortir la pâte et abaisser deux cercles (l’un un peu plus grand que l’autre, pour faire un rebord).

4. Mettre le plus grand des cercles dans le fond du moule à tarte et remplir de cubes de pommes. Parsemer de beurre coupé en morceaux et saupoudrer de sucre en poudre.

5. Recouvrir du cercle de pâte plus petit et soudez bien les bords. Badigeonner la surface avec le jaune d’oeuf. Il est également préférable de ménager une cheminée au centre de la pompe (même si je ne l’ai pas fait sur la pompe photographiée plus bas).

6. Préchauffer le four à 180 °C et faire cuire la pompe 40 à 50 minutes (je recommande de mettre une feuille d’alu sous le moule dans le four car du jus peut s’écouler pendant la cuisson et brûler au contact de la surface).

7. Déguster ! C’est très bon nature, mais rien ne vous empêche d’agrémenter votre part avec de la glace à la vanille, de la Chantilly ou de la crème épaisse. On peut aussi mettre de la cannelle, des raisins secs ou d’autres fruits. Certaines recettes proposent de réaliser la pompe avec de la pâte feuilletée ou des pommes préalablement caramélisées (trop sucrées à mon goût).

 

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hebdorama #99

LUNDI 15.SEPTEMBRE.2014 – Après deux jours en week-end loin de la maison, Guérande a dormi, dormi, et encore dormi.

 

MARDI 16.SEPTEMBRE.2014 – Flocons d’avoine et mélange énergétique maison. Miam.

 

MERCREDI 17.SEPTEMBRE.2014 – On s’est laissé un peu déborder côté potager.

 

JEUDI 18.SEPTEMBRE.2014 – Un luminaire d’enfer vu dans les bureaux de Pix’n Prod.

 

VENDREDI 19.SEPTEMBRE.2014 – J’ai encore pris un arc-en-ciel en photo au volant.

 

SAMEDI 20.SEPTEMBRE.2014 – Voilà ce que j’ai été obligée de faire pour récupérer le combiné du téléphone sans fil que j’avais fait tomber derrière le meuble TV du salon.

DIMANCHE 21.SEPTEMBRE.2014 – J’essaie de dresser mon palais au vin rouge.

 

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hebdorama #98

LUNDI 08.SEPTEMBRE.2014 – Orage dément sur Pouzol. L’arbre devant la terrasse a été coupé en deux et on a été privé de téléphone + Internet pendant cinq jours.

 

MARDI 09.SEPTEMBRE.2014 – Le tas de gravats dans le garage diminue. Lentement.

 

MERCREDI 10.SEPTEMBRE.2014 – La mare de Pouzol m’inspire toujours autant.

 

JEUDI 11.SEPTEMBRE.2014 – Bye bye lave-vaisselle irréparable. Je vais pouvoir me remettre aux travaux dans la cuisine, quand j’aurai fini ma rééducation du coude.

 

VENDREDI 12.SEPTEMBRE.2014 – Prochain projet couture : transformer cette robe en tunique, moins longue, moins décolletée et avec une ceinture sympa.

 

SAMEDI 13.SEPTEMBRE.2014 – Il n’y a pas que la mare de Pouzol qui m’ait inspirée cette semaine.

 

DIMANCHE 14.SEPTEMBRE.2014 – Retour d’un week-end blésois dans la famille de Martial. Le temps a été plus que parfait pour cette réunion de fin d’été.

 

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