Deux gâteaux d’anniversaire

L’année 2015 a été marquée par quelques anniversaires symboliques dans ma famille : j’ai eu 40 ans, mon filleul Adam a eu 10 ans et Margaux, la fille de Martial, a eu 18 ans (ce dernier a eu 50 ans, mais je lui ai fait son meringué préféré).

Adam et moi sommes nés à un jour (et trois dizaines d’années) d’intervalle. En août dernier, nous avons pu fêter nos anniversaires ensemble et je n’ai pas manqué de nous faire un gâteau d’anniversaire digne de ce nom.

Mon objectif : pouvoir y planter 40+10 bougies que nous pourrions souffler tous les deux. L’objectif d’Adam : se régaler avec un gros gâteau au chocolat !

Je me suis d’abord inspirée de cette recette. Comme je souhaitais un dessert plus léger, j’ai fait la génoise au chocolat, que j’ai coupée en trois dans le sens de la hauteur. J’ai ensuite étalé entre les disques de la mousse au chocolat, et non de la ganache.

Mousse au chocolat

250 g de chocolat noir de qualité (chocolat à croquer et non à pâtisser)

3 oeufs

60 g de sucre en poudre

300 ml de crème fleurette fouettée

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Travailler les oeufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Avec une cuillère en métal, incorporer le chocolat puis laisser refroidir.

4. Incorporer délicatement les 3/4 de la crème fouettée (le reste m’a servi à décorer le gâteau ; on peut également l’utiliser pour décorer des coupes individuelles de mousse au chocolat).

Une fois que la mousse est étalée entre les couches de génoise, il faut réfrigérer le gâteau au moins deux heures. Il sera ainsi plus ferme et plus facile à couper.

Pour le glaçage, j’ai suivi celui qui est décrit dans cette recette.

Le gâteau était super bon, bien léger et il a plu aux petits comme aux grands.

Du coup, pour l’anniversaire de Margaux, j’ai suivi la même recette de génoise, mais j’ai remplacé la mousse au chocolat par de la chantilly au Mascarpone. J’ai ensuite étalé le même glaçage que précédemment

Chantilly Mascarpone

140 g de Mascarpone

280 g de crème fleurette

70 g de sucre

1. Détendre le Mascarpone au batteur.

2. Ajouter la crème fleurette et le sucre et battre en Chantilly.

Pour un effet nude cake, il faut mettre plus de Chantilly sur les bords des disques de génoise qu’au centre, pour que les côtés soient bien garnis et bien dessinés.

Il convient également de réfrigérer ce gâteau avant de servir, pour qu’il se tienne à la coupe. C’est aussi très très bon, et tout aussi léger !

J’imagine que l’on peut décliner cette recette à l’infini : en ajoutant des cerises dans la Chantilly et des copeaux de chocolat, ce gâteau devient une forêt noire. On peut ajouter des fruits rouges, des poires, remplacer la crème ou la mousse par de la confiture, du caramel ou de la crème de marron. Tous les goûts sont permis !

 

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Rétro 2015

Ce n’est pas parce que je n’ai pas publié beaucoup d’articles cette année que ma vie n’a pas été remplie : le gîte a tourné à plein et mes activités de rédactrice free-lance ne se sont jamais aussi bien portées. Ceci expliquant cela, je n’ai pas eu beaucoup de temps pour bricoler, et donc pour publier sur le blog.

Néanmoins, le passage à une nouvelle année est une bonne occasion de se tourner vers l’année écoulée et de dresser un bilan, tout ce qu’il y a de plus subjectif. J’ai bricolé ce bilan sous la forme de 12 événements représentatifs de mes activités de 2015.

 

JANVIER 2015 – Le gîte a reçu la visite des experts de Tourisme et Handicaps. Dans cette configuration, la cuisine est accessible à une personne en fauteuil roulant. Je peux donc l’aménager ainsi pour les personnes en faisant la demande. Le gîte sera labellisé en mars de la même année (accessible aux quatre familles de handicap).

 

FEVRIER 2015 – Quelques jours de froid et de neige sur les Combrailles. J’ai réussi à m’échouer dans la plate-bande avec la voiture et je n’ai dû mon salut qu’à l’intervention express d’une dépanneuse (moins d’une minute pour me sortir de là !).

 

MARS 2015 – Les travaux dans la cuisine avancent avec la reconfiguration du meuble situé dans l’angle nord-est de la pièce.

 

AVRIL 2015 – Le meuble télé du salon a pris une nouvelle dimension avec des portes blanches, simples et modernes. Après réflexion, nous avons décidé de ne pas mettre de poignées aux portes, pour garder une ligne sobre et sans fioritures.

 

MAI 2015 – Explosion du jardin, aussi bien dans le potager que sur les arbustes et dans les plates-bandes. La contemplation de l’emprise des saisons sur la végétation est pour moi un grand plaisir quand on possède un jardin. Le mois de mai est aussi le début de la saison des vides-greniers, une autre de mes passions.

 

JUIN 2015 – C’est Martial qui a trouvé la portée de quatre chatons, nés sous la véranda dans un tas d’herbes et de feuilles sèches. J’avais dans l’idée de les apprivoiser et de les donner sur le Bon Coin. Malheureusement, leur mère a deviné mes intentions et elle les a délocalisés le temps qu’ils deviennent autonomes – et restent complètement sauvages.

 

JUILLET 2015 – Mon filleul Adam est venu en vacances et m’a initiée aux joies de la pêche dans la Sioule. Vue la chaleur de l’été, je n’étais pas mécontente de me mettre au frais près d’une rivière. Nous avions emmené Guérande avec nous, qui n’était pas vraiment de cet avis… Du coup, Adam et moi avons pris la route de l’entraînement de l’ASM en duo, et le jeune homme a pu rencontrer quelques uns de ses joueurs préférés (Aurélien Rougerie).

 

AOÛT 2015 – Table d’hôtes pour le petit-déjeuner des vacanciers du gîte et maxi gâteau d’anniversaire pour la tata (j’ai fêté mes 40 ans) et le filleul (qui a célébré ses 10 ans). Le dessert à l’assiette a été dégusté le jour-même de mon anniversaire, dans un restaurant chic de Vichy.

 

SEPTEMBRE 2015 – Après avoir profité de l’aide de mon beau-frère Julien pour finir le plan de travail, je me suis attelée à la finition de type béton ciré. Après quelques bricoles à fignoler, j’ai passé une première couche de béton. Avec moyennement de succès. Le résultat final est assez sympa mais pas à la hauteur de nos espérances.

 

OCTOBRE 2015 – Quelques uns des paysages que j’ai croisés au fil de mes pérégrinations professionnelles (Clermont-Ferrand, Moulins et le Cantal, entre Murat et Aurillac). Mes activités me permettent de voir du pays et de rencontrer des gens différents.

 

NOVEMBRE 2015 – Mon voyage à Paris était destiné à participer à l’Airbnb Open à la Grande Halle de la Villette. L’horreur de l’actualité nous a malheureusement rattrapés.

 

DECEMBRE 2015 – Finalement, mon année a beaucoup ressemblé à ça : des chatons, des fleurs et Guérande, sous toutes les coutures. Ces photos ont été extraites de mes hebdoramas de l’année. J’ai décidé d’arrêter cette rubrique mais je continuerai à poster des photos, ici sur le blog, mais aussi sur Facebook et Instagram.

Bonne année 2016 !

 

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hebdorama #165 (et fin)

LUNDI 21.DECEMBRE.2015 – Tournage près de la Sioule.

 

MARDI 22.DECEMBRE.2015 – Selfie avec la toutoune.

 

MERCREDI 23.DECEMBRE.2015 – Préparation du gîte pour mes hôtes de fin d’année.

 

JEUDI 24.DECEMBRE.2015 – Pommes dauphines maison pour le réveillon. Super bon !

 

VENDREDI 25.DECEMBRE.2015 – Pleine lune de Noël.

 

SAMEDI 26.DECEMBRE.2015 – Les quatre d’un coup.

 

DIMANCHE 27.DECEMBRE.2015 – Gâteau d’anniversaire pour les 18 ans de Margaux.

 

LUNDI 28.DECEMBRE.2015 – Acrobatie inédite.

 

MARDI 29.DECEMBRE.2015 – Journée à Clermont.

 

MERCREDI 30.DECEMBRE.2015 – Câlin sur canapé.

 

JEUDI 31.DECEMBRE.2015 – Bonne année 2016 !

 

Ici s’achève l’aventure de l’hebdorama. Je reviendrai avec d’autres articles et plein de photos sur le blog, pour vous permettre de suivre pas à pas mes aventures DIY.

 

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hebdorama #164

LUNDI 14.DECEMBRE.2015 – Ça commence.

 

MARDI 15.DECEMBRE.2015 – Tournage en Limagne.

 

MERCREDI 16.DECEMBRE.2015 – Je les appelle le Muppet Show.

 

JEUDI 17.DECEMBRE.2015 – Il n’y a plus de saison !

 

VENDREDI 18.DECEMBRE.2015 – Ça commence.

 

SAMEDI 19.DECEMBRE.2015 – Point de vue inédit sur Guérande.

 

DIMANCHE 20.DECEMBRE.2015 – Echafaudage pour améliorer l’ergonomie de mon poste de travail.

 

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